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橘络的营养价值 橘络的食用方法

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吃橘子连“白网”一起吃,营养才更丰富哦,下面大家就一起来看看橘络的功效与作用是什么吧。如果我们仔细观察一下橘络的分布,那么可以发现橘络并不是杂乱无章的。这些橘络的主要“发源地”,是橘子果柄和果实的着生部位。在每个橘瓣平坦的“背部”,都可以观察到有一条粗大的橘络和果柄相连。

从橘瓣背部这条粗大的橘络上,可以分出很多细小的分支,而如果掰开橘子可以看到,相邻橘瓣的分支,又可以彼此联合成一个较大的橘络,分布于两个橘瓣之间。

此外,在橘瓣的“脊”上,也有一条细小的橘络链接到果肉的中间,如果小心剥开橘瓣表面那层膜就可以看到,橘子的籽那尖尖的一头,就是与这条橘络相连的,怪不得橘络总有一种剥不干净的感觉呢。

橘络的使命

这些橘络,实际上是橘子果实中的维管束。它们可以被看作水分和营养物质的“管道”。橘子果实正是有了这一个网状的物质运输管道,才能累积水分、有机酸和糖,造就了橘子酸甜的口感。

橘络是个宝

由于橘络的本质是维管组织,而维管组织则主要由细胞壁较厚的导管细胞、纤维细胞等组成,因此吃上去感觉比较硬。不过相比于果肉来说,橘络含有更多的纤维素,因此吃橘子时,没必要将橘络除去。

橘络功效

通络化痰、顺气活血

中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛有辅助治疗作用。

败毒抗癌

营养学家发现,橘络的营养价值很高,其中所含一种叫路丁的物质。正是因为它,橘子才会有不太讨人喜欢的苦味。不过,路丁能使血管保持正常的弹性和致密性,可减少血管壁的脆性和渗透性,有防止高血压病人发生脑溢血,糖尿病人发生视网膜出血的作用,对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。和其他中药合用,还会起到败毒抗癌的作用。

橘络的食用方法

三七藕蛋橘络羹

原料

三七粉3g,鸡蛋2只,鲜藕汁50ml,橘络1g,食盐、猪油少许。

制法

鲜藕汁加水适量,煮沸后将三七末、生鸡蛋打破后冲人汁内搅匀,放人橘络、食盐及油煮沸2分钟即成。

食用提示

分2次服完,连服15日。

功效作用

活血化瘀,消肿止痛。对运动损伤具有辅助疗效。具体表现为局部肌肉突然剧痛,如针刺刀割,部位不移,按之痛甚,或关节活动受限,伤处可见肿胀青紫,或皮损流血。

橘络炖蹄筋

配方

橘络15克,红花6克,猪蹄筋300克,料酒10毫升, 盐、姜各4克,味精、胡椒粉各2克,葱8克,香油25毫升。

制作

1、将猪蹄筋用温水发涨,切成4厘米长的段;橘络、红花择去 杂质;姜、葱洗净,姜切片、葱切段。

2、将猪蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内.加人水;置武火上 烧沸,再用文火炖50分钟,加入红花、橘络煮沸,调人盐、味 精、胡椒粉、香油即成。

食法

每日1次,适量食用。

功效

化淤,通络。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

宜忌

便溏者忌食。

橘络鱼脑

鱼脑,亦称鱼脑明骨,用鲨鱼软骨制成,胀发去腥后,晶莹透明,质感柔滑,是海味中的上等菜肴。橘络鱼脑是用鱼脑与蜜橘合烹成羹,具有黄白相映、爽滑香甜、微酸适口之特色,是瓯菜中的主甜食之一。

橘络的禁忌

橘络药性平和,适合绝大多数人服用。注意不要将橘络与茶叶放在一起冲泡,因为茶叶中的一些物质可能与橘络发生化学反应,产生有害物质。”此外,还可以将橘络、陈皮、川贝、茯苓等煎服,能有效治疗气逆痰滞。

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