芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
禁忌人群
重度肥胖者不宜食用。
适宜人群
一般人群均可食用
尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；
芝麻酱的功效与作用
传统中国医学认为：芝麻酱可以补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症，但是这些并未被现代医学验证。
芝麻酱的营养价值
1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
芝麻酱的食物相克表
相宜芝麻酱+油麦菜：补充钙质
相克暂无
