一、菠萝蜜的营养价值
1、菠萝蜜可当蔬菜食用
菠萝蜜在没成熟之前，是南方餐桌上的一道常见菜品，这种菜品中含大量的碳水化合物，同时还含以钙和磷为首的多种矿物质。那时的菠萝蜜以炒食为主，人们食用后，不但能吸收大量的矿物质，更能起到补中益气以及通乳等多种功作用。
2、菠萝蜜可以为人体提供大量维生素
菠萝蜜在成熟之后，它的果实香甜多汁，大量的维生素就存在于果汁之中，特别是维生素B类的含量最高，因此菠萝蜜在为人体提供维生素的同时，也能避免许多因维生素缺乏而出现的多种病症。
3、菠萝蜜的含大量蛋白质
菠萝蜜是一种高蛋白天然水果，这水果中的蛋白质多种，其中菠萝蜜蛋白质就是最特色的一种，它可以消除血管之中积块，避免血栓的形成。另外也可以加快血液在体中的循环，起到预防血心脏缺血的出现。
4、菠萝蜜可以促进消炎药物药性的发挥
菠萝蜜中的蛋白质与一些消炎药物结合之后，能让它们的药性得到最大的发挥，使其取得出色的消炎功效，因此人们在关节炎以及肺炎和咽喉炎的用药过程中，可以配合食用一些菠萝蜜，能起到辅助治疗的功效。
二、菠萝蜜怎么吃
菠萝蜜全身都是宝，连它的果实也可以煮熟食用。农家人一般像烹煮花生的方法，直接放热开水煮熟，即可以吃用。果实粉嫩爽口，有爽滑质感，实在是美味之极。但是需要注意的是，如果果实出芽了，味道就会变，煮熟会变软无粉嫩感，不宜食用。
首先，戴上塑胶或者乳胶手套，轻便的，因为菠萝蜜会流出黏糊糊胶水一样的液体——那是蜜（糖分）吧，很不好洗的。
所以刀上要摸一点食用油，以便清洗方便。
⒈一分为二
⒉切芯，去芯。可再一份为二
⒊去根须，取苞，取核
已经用手指扣除掉里面圆圆的果核，千万不要丢了，这是菠萝蜜的精华！
三、注意事项
菠萝蜜和蜂蜜不要同食，否则会引起胀气。
