乌骨鸡的营养价值现代研究表明，乌骨鸡中的铜、锰、胡萝卜素、维生素E、乌骨鸡黑素等含量丰富，具有延缓衰老、抗诱变、增强身体免疫力的功能；乌骨鸡中黑色素含量丰富，血清总蛋白和球蛋白含量都要比普通鸡高，乌骨鸡中的氨基酸、铁元素含量丰富，是营养价值非常高的滋补品，被称作“黑了心的宝贝”，因此，乌骨鸡是补虚劳、养身体的商品。
乌骨鸡对女性的好处
《本草纲目》中记载：“乌骨鸡补血益阴。”女人以血为本，血对于女人来说是尤为珍贵的，女人的一生都要养血。《本草纲目》中认为乌骨鸡可以补虚劳赢弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。《本草经疏》上说其：“走肝、肾血分。”
女性朋友吃乌骨鸡，能够起到补血养颜、延缓衰老的作用，下面来为大家介绍几款滋补强壮的乌骨鸡药膳，对于病后体虚、年老体弱、体质虚弱者有调补的作用。
乌骨鸡的营养价值：药膳乌骨鸡大枣粥
材料：乌骨鸡肉，大枣，大米，精盐。
做法：1、将乌骨鸡肉清洗干净，切碎；大枣、大米清洗干净；
2、将切好的乌骨鸡肉和大枣、大米一同放到锅内，加入适量的清水，用大火烧开，然后转为小火继续熬煮成粥，加入少许的精盐，即可。
功效：这款粥具有养血止血、健脾补中的功效。对于那些气血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虚便溏、产后或因久病而出现血虚体弱症状的患者来说是非常有益的。
补气益血乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡，红枣，桂圆，枸杞，老姜，大葱，料酒、盐各适量。
做法：1、将乌骨鸡清洗干净后切成块状；桂圆、枸杞、红枣清洗干净；老姜切成片；大葱切成段；
2、将切好的乌骨鸡放入锅中焯一下；
3、在砂锅中放入适量的水，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀；
4、将红枣、桂圆、老姜、葱段、乌骨鸡块放入锅中煲3-5个小时，即可。
功效：这道汤具有补气益血的功效，适合于气血两虚、贫血的患者食用。
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