白薯叶
【别名】:甘薯叶、地瓜叶、山芋叶
【禁忌人群】:胃炎,肠炎 和气虚体质,阳虚体质不适宜。
【适宜人群】:健康体质平和质,湿热体质,阴虚体质的人适宜食用,老人也可。
地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分。白薯叶的功效与作用
生津润燥 健脾宽肠 养血止血 通乳汁 补中益气 通便白薯叶的营养价值
1、降糖消渴:代研究表明,番薯茎叶富含维生素A,并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。2、学研究还证明,地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力,还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。
3、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
白薯叶的选购
1、不买颜色异常的白薯叶。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好。2、不买形状异常的白薯叶。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形。
3、不买异常气味的白薯叶。不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。
白薯叶的存储
在国外,一般是采用冷冻干燥技术来保存番薯叶。白薯叶的食用方法
番薯叶宜熟食,每餐建议食量约为50克。