中药360 > 食材大全 > 正文

闪耀的营养价值

来源:中药360

山药是我们日常生活里很常见的一种食物,山药并不只是中国的特产,是世界上最古老的食物、药物之一,早在公元5000年前,非洲人民已经在开始种植和食用山药了。山药浑身是宝,不仅可做主食,还可做菜,也可做药材食用。下面就带大家一起来全方位认识一下山药的9个惊人的养生功能吧,读完此文,你会发现平时不怎么起眼的山药竟会有这么多功效和作用。

山药的营养价值:

山药是一个很好的热量来源,山药的热量主要来自于复杂的碳水化合物和可溶性纤维素分解功能,每100克含118大卡的热量。一公斤脂肪大约7700大卡,大家可以看出食用山药功能有多大的能量了。山药也是一个很好的B族维生素(如维生素B6、维生素B1、维生素b2、叶酸、泛酸和烟酸)来源,富含大量的抗氧化剂和维生素C有助于皮肤恢复年轻紧致弹力。山药还包含少量的维生素A和β-胡萝卜素,有助于视力明亮,改善眼睛疲劳。富含矿物质如铜、钾、铁、镁、钙和磷,每100克的山药可以提供816毫克的钾,钾离子是维持心脏心率正常不可缺少的金属元素,因此山药又被称为“心脏守护神”。

山药对人体的9个好处

1、治疗皮肤疾病、呼吸系统疾病

山药在中国最先被作为中药来治病,几个世纪以来的相继流传到韩国和日本。山药包含尿囊素,医学研究早就证实尿囊素可以活化细胞增殖,加速溃疡愈合过程。局部使用可以治疗皮肤烧伤和其他皮肤疾病;山药做成的汤是减轻支气管发炎、咳嗽等呼吸道疾病良药,很多皮肤科医生会建议气管炎病人多吃山药。

2、很好的维生素B6的来源

山药是维生素B6的良好来源。人体分解血液中的有害胆固醇必须有同型半胱氨酸的参与,维生素B6是形成同型半胱氨酸的成分之一,多吃山药可以减少有害胆固醇对心脏、血管的壁的老化作用。山药富含钾,钾是细胞和体液环境的重要条件成分,钾离子在控制心率、血压有着不可替代的作用。外国科学研究发现山药中的一种蛋白质可使患有高血压的人受益,这种特殊的蛋白质参与构成aniotensin转换酶,这种酶类可增加肾脏血流、降低血压。

3、对女性内分泌系统的好处

山药对更年期妇女尤其有效果,这种很好的滋补品有助于平衡激素水平。山药含有一种酶,这种酶是绝经期妇女激素的天然替代品。维生素B6为经前期综合征(PMS)治疗提供一种重要的营养补充,防止由经前综合征引发的抑郁症。人工黄体酮还添加了一些野生山药黄体酮成分;山药具有止痉挛的作用,能够缓解痉挛包括肠痉挛。

4、一种低糖的健康食品

糖尿病患者可以吃山药,完全不用担心血糖水平的上升。山药尽管含有很多淀粉,与其他淀粉类食物相比,山药这种特殊的淀粉在人体内转化成的糖类只能被缓慢的吸收,所以山药提高血糖水平的速度是很慢的,因此可作为一个较低的血糖指数健康食品。

5、帮助消化和改善肠道环境

膳食纤维在山药的含量极为丰富,膳食纤维公认的可以减少便秘、降低有害胆固醇含量,刺激胃平滑肌收缩,以帮助人体养成正确的排便习惯。

6、有利于身体营养吸收

每日食用山药做成的山药泥或者山药汁可增加身体的营养吸收,因为山药里所有的维生素和营养物质很容易被人体吸收,从而保护宝贵的身体健康细胞所需的各种酶不被破坏,从而保持身体的良好状态。

7、增强记忆力、激发大脑功能

山药还能够提高人类大脑学习和记忆能力。一项研究表明,经常食用山药长达6周的小孩,其大脑的认知能力会有大幅提高。这主要是由于抗氧化化合物大量存在于山药,国外最新研究指出,山药还可以帮助治愈阿尔茨海默氏症(帕金森症)。

8、防止结肠癌

山药也可以被视为一个癌症终结者。尤其对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外,山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。

9、促进红细胞增生、疏通血液循环

山药中的矿物质目前也在体内血细胞的制造中扮演着重要的角色。山药里的铜元素,对红细胞维持正常状态起着主要作用;铁元素防止人体贫血;锰元素是构成抗氧化剂酶的辅助因子,近几年市面上热炒的超氧化物歧化酶(SOD)就含有大量锰元素。

其实山药未被人们发现的好处还有很多,这里不再一一列举。山药浑身是宝,对人体有益的功效和作用也是不可估量的。为了我们的身体健康,赶紧来吃吧!

相关阅读

热门推荐

鸡蛋营养分析 鸡蛋的适宜人群

鹅蛋营养价值 鹅蛋与哪些食物相克

鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

松花蛋营养分析 松花蛋与哪些食物相克