山药是我们日常生活里很常见的一种食物，山药并不只是中国的特产，是世界上最古老的食物、药物之一，早在公元5000年前，非洲人民已经在开始种植和食用山药了。山药浑身是宝，不仅可做主食，还可做菜，也可做药材食用。下面就带大家一起来全方位认识一下山药的9个惊人的养生功能吧，读完此文，你会发现平时不怎么起眼的山药竟会有这么多功效和作用。
山药的营养价值：
山药是一个很好的热量来源，山药的热量主要来自于复杂的碳水化合物和可溶性纤维素分解功能，每100克含118大卡的热量。一公斤脂肪大约7700大卡，大家可以看出食用山药功能有多大的能量了。山药也是一个很好的B族维生素（如维生素B6、维生素B1、维生素b2、叶酸、泛酸和烟酸）来源，富含大量的抗氧化剂和维生素C有助于皮肤恢复年轻紧致弹力。山药还包含少量的维生素A和β-胡萝卜素，有助于视力明亮，改善眼睛疲劳。富含矿物质如铜、钾、铁、镁、钙和磷，每100克的山药可以提供816毫克的钾，钾离子是维持心脏心率正常不可缺少的金属元素，因此山药又被称为“心脏守护神”。
山药对人体的9个好处
1、治疗皮肤疾病、呼吸系统疾病
山药在中国最先被作为中药来治病，几个世纪以来的相继流传到韩国和日本。山药包含尿囊素，医学研究早就证实尿囊素可以活化细胞增殖，加速溃疡愈合过程。局部使用可以治疗皮肤烧伤和其他皮肤疾病;山药做成的汤是减轻支气管发炎、咳嗽等呼吸道疾病良药，很多皮肤科医生会建议气管炎病人多吃山药。
2、很好的维生素B6的来源
山药是维生素B6的良好来源。人体分解血液中的有害胆固醇必须有同型半胱氨酸的参与，维生素B6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山药可以减少有害胆固醇对心脏、血管的壁的老化作用。山药富含钾，钾是细胞和体液环境的重要条件成分，钾离子在控制心率、血压有着不可替代的作用。外国科学研究发现山药中的一种蛋白质可使患有高血压的人受益，这种特殊的蛋白质参与构成aniotensin转换酶，这种酶类可增加肾脏血流、降低血压。
3、对女性内分泌系统的好处
山药对更年期妇女尤其有效果，这种很好的滋补品有助于平衡激素水平。山药含有一种酶，这种酶是绝经期妇女激素的天然替代品。维生素B6为经前期综合征（PMS）治疗提供一种重要的营养补充，防止由经前综合征引发的抑郁症。人工黄体酮还添加了一些野生山药黄体酮成分;山药具有止痉挛的作用，能够缓解痉挛包括肠痉挛。
4、一种低糖的健康食品
糖尿病患者可以吃山药，完全不用担心血糖水平的上升。山药尽管含有很多淀粉，与其他淀粉类食物相比，山药这种特殊的淀粉在人体内转化成的糖类只能被缓慢的吸收，所以山药提高血糖水平的速度是很慢的，因此可作为一个较低的血糖指数健康食品。
5、帮助消化和改善肠道环境
膳食纤维在山药的含量极为丰富，膳食纤维公认的可以减少便秘、降低有害胆固醇含量，刺激胃平滑肌收缩，以帮助人体养成正确的排便习惯。
6、有利于身体营养吸收
每日食用山药做成的山药泥或者山药汁可增加身体的营养吸收，因为山药里所有的维生素和营养物质很容易被人体吸收，从而保护宝贵的身体健康细胞所需的各种酶不被破坏，从而保持身体的良好状态。
7、增强记忆力、激发大脑功能
山药还能够提高人类大脑学习和记忆能力。一项研究表明，经常食用山药长达6周的小孩，其大脑的认知能力会有大幅提高。这主要是由于抗氧化化合物大量存在于山药，国外最新研究指出，山药还可以帮助治愈阿尔茨海默氏症（帕金森症）。
8、防止结肠癌
山药也可以被视为一个癌症终结者。尤其对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外，山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。
9、促进红细胞增生、疏通血液循环
山药中的矿物质目前也在体内血细胞的制造中扮演着重要的角色。山药里的铜元素，对红细胞维持正常状态起着主要作用;铁元素防止人体贫血;锰元素是构成抗氧化剂酶的辅助因子，近几年市面上热炒的超氧化物歧化酶（SOD）就含有大量锰元素。
其实山药未被人们发现的好处还有很多，这里不再一一列举。山药浑身是宝，对人体有益的功效和作用也是不可估量的。为了我们的身体健康，赶紧来吃吧！
