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蔬菜瓜果:要甜还是要营养

来源:中药360

在果实前期,果皮中就一直在积累淀粉而不是蔗糖,所以口感不佳。

   绝大多数水果在成熟之前,维生素C会逐渐积累,一旦成熟,维生素C又会显著下降。没有熟透的水果其实更营养。

   ●一然,中国科学院植物研究所植物学博士

   常提菜篮子的人,大概都知道,只要晚个十几天一周,同样新鲜的豌豆,味道却大不相同。刚上市的豌豆,嫩、甜,晚上十几天,老了,面了。

   甜,大概是能让最多人的味蕾兴奋起来的味道了。瓜果蔬菜基本都以

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