生吃胡萝卜营养好吗？在平日的饮食中，有很多女人喜欢生吃胡萝卜，因为她们觉得那样吃不仅可以减肥，而且营养价值也比较高，那么这种观点是否正确呢？下面我们就请来营养专家为大家介绍一下这方面的内容，以供大家参考。
胡萝卜
胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。
胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。
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