用芋头做成的各种菜肴深受百姓喜爱，我国也是种植芋头最多的国家。在我们的日常饮食中，最经典的芋头吃法是清蒸、煲汤、炖煮或做成甜点，这四种吃法可以发挥芋头的不同营养功效，比如健脾养胃、美容养颜、强筋壮骨、预防衰老等。
清蒸健脾养胃芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的1/10，其消化率可达98.8﹪。
中医认为，芋头味甘、辛，性平，入脾、胃经，有益胃宽肠、补益脾肾、散结化痰、调节中气的功用。因此，清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不好的人食用，蘸点糖吃是非常不错的主食选择。
煲汤可以降压南方人喜欢煲汤，芋头也是经常选用的食材。把新鲜的芋头清洗干净，去皮，然后和排骨一起炖一小时，不但汤更香浓，排骨和芋头也都变得极为软烂，很适合老人和小孩食用。由于煲汤时间较长，可以使芋头中独特的黏液蛋白为人体更好地吸收，这种特殊物质可以起到降低血压和胆固醇的作用。
炖煮预防衰老由于芋头炖煮后特别容易吸收其他食物的汤汁，而且会使汤汁更香浓，很多人在炖鸡肉、鸭肉、牛肉的时候，喜欢放点芋头。
