红米的功效与作用：营养红米是赤稻系列中的佼佼者，维生素、矿物质含量高，而纤维以非水溶性为主，营养丰富。据测定，每100克红米中含蛋白质65克、脂肪5克、糖类781毫克、钙150毫克、磷1.51克、铁6毫克。
红米的营养价值很高，它包含能够延缓衰老、改善缺铁性贫血、调节免疫力的物质，同时红米中含有丰富的淀粉和植物蛋白质，能够及时补充体力，维持身体正常体温；丰富的维生素A、B群，可以改善人体营养不良、夜盲症、脚气病等症状，并且能够舒缓疲劳；红米中所含的泛酸、维生素E等物质，更是对预防结肠癌有明显的效果。
红米的功效与作用：食疗作用1.红米煮饭清香扑鼻，女性朋友常吃红米，有补血养颜之功效。
2.红米具有升高高密度脂蛋白胆固醇、提高机体抗氧化能力的作用，对防治动脉粥样硬化和其他慢性病具有重要意义。
3.红米含有丰富的糖类与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
4.红米含丰富的磷及维生素，有营养不良、夜盲症和脚气病等症的女性朋友，常吃红米可改善这些症状。另外，红米还可有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
红米的食用禁忌红米属于糙米类，纤维含量较高，不容易消化，因此肠胃功能不佳的人不适合吃红米；三岁以下的婴幼儿由于肠胃功能还不健全，因此它们也不适合吃红米；老人的肠胃功能逐渐退化，过多地食用糙米对肠胃来讲负担比较重，因此老人也应尽量少食红米。
红米的功效与作用：食谱推荐红米茶
材料：红米、长粒香米、糙米、黄豆各适量。
做法：1.将红米、长粒香米、糙米、黄豆分别洗净。
2.锅中加入足够多的水，大火煮沸后，将上述材料下进去。
3.大火继续煮15分钟，转小火煮20分钟。
4.关火，只喝汁，依照个人口味可以适量往里面添加蜂蜜。
作用：清理肠胃，滋养润肺。
红米红薯粥
材料：红米100克，小麦100克，红曲米80克，红薯适量。
做法：1.红米、小麦洗净，在清水中浸泡一夜。
2.将泡好的红米、小麦放入锅内，加适量清水，大火煮沸约5分钟，转中小火继续煮20分钟，待米糜烂后，加入洗净的红曲米。
3.大火煮沸后，继续煮5分钟，红薯洗净去皮切块，放入锅中煮3分钟。
4.关火，不开盖用余温让粥闷20分钟即可食用。
作用：健脾消食、活血化淤，降低血糖、血脂。
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