【用法用量】
内服：适用于炸、烧、焖、蒸等烹调方法
【禁忌注意】
孟诜："不可与竹笋同食，令人小腹胀。"
【性味归经】
①《唐本草》："味甘，温，无毒。" ①《日华子本草》："微毒。"
【烹饪技巧】
鹧鸪营养丰富，质地细腻，新鲜美味，特别适合炖制和烧烤。
【保存】
新鲜的鹧鸪肉若果不及时吃可以放到冰箱中冷冻储存。
【选购】
优质鹧鸪肉：
鹧鸪肉最好要到斩杀场选购，挑选好现场斩杀的比较新鲜，食用也比较放心。
