果糖
【禁忌人群】：糖尿病人不宜食用果糖
【适宜人群】：一般人均可食用
果糖（C6H12O6, Jmol 立体图）是一种简单的糖（单糖），极易溶于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜如：甜菜，甜土豆，欧洲萝卜，洋葱等含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物，蔗糖是一种双糖，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖。果糖是甜度最高的天然糖，一般认定是蔗糖的1.73倍。
果糖的功效与作用
提高免疫力、有助发育
果糖的营养价值
1.提供能量
糖果中的主要成分为糖类，人们食用糖果的时候，能为身体补充大量的糖类，糖主要功效是为身体提供能量。
2.保护肝脏
糖果中含有大量的糖，糖是构成组织，以及保护人体肝脏功能的重要物质。
3.缓解低血糖症状
只要掌握好吃糖的时机，在低血糖的时候可以吃些糖，可以有升血糖，稳定情绪的作用。
果糖的选购
选购糖果的时候，尽量选用有外包装的糖果，散装糖果在生产和销售过程中容易受到外界的污染，导致食物中毒的可能性增加，因此尽量购买由正规厂家生产的，有外包装的糖果。
果糖的存储
糖果买回来以后应该放置于干燥阴凉的地方，保存环境过热或者太过潮湿，都容易造成糖果融化。
糖果最好存放于冰箱当中，过期的糖果不能食用。
果糖的食用方法
直接食用：糖果在日常生活中通常被作为零食直接食用。
烧烤：比如棉花糖这样的糖果，在烧烤中可以制造出特殊的风味，把棉花糖串与烧烤叉中，在炭火上稍加烤制，口感香脆软糯，十分美味。
菜肴配料：在制作甜品或者菜肴时可以加入某些糖果，以增加风味，比如可以在汤圆中加入QQ糖碎粒，风味奇特诱人。
