羊大肠
【禁忌人群】：
痰湿体质，阳虚体质不适宜食用，感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌，高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。
【适宜人群】：
一般人群都可食用。
羊大肠肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还有适量的脂肪，肠头最肥。
羊大肠的功效与作用
羊大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
1.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3.通便：可以润滑肠道，刺激排便。
4.止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
羊大肠的营养价值
富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。
羊大肠的选购
质量好的羊大肠，颜色呈白色，黏液多，不带粪便及污物，异味轻;呈淡绿色或灰绿色，色泽变暗，组织软，无韧性，易断裂，黏液少，异味重的质量不好。
羊大肠的存储
一般情况是放入冰箱冷藏就可以啦。
羊大肠的食用方法
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净;
2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味;
3.用淘米水清洗肠效果也很好;
4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;
5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。
