洋葱的营养价值
洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;
具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效
主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
每100克洋葱（白皮）所含营养素如下
·热量 （39千卡） ·蛋白质 （1.1克） ·脂肪 （0.2克） ·碳水化合物 （9克） ·膳食纤维 （0.9克） ·维生素A （3微克） ·胡萝卜素 （20微克） ·硫胺素 （0.03毫克） ·核黄素 （0.03毫克） ·尼克酸 （0.30毫克） ·维生素C （8.00毫克） ·维生素E （0.14毫克） ·钙 （24毫克） ·磷 （39毫克） ·钠 （4.4毫克） ·镁 （15毫克） ·铁 （0.6毫克） ·锌 （0.23毫克） ·硒 （0.92微克） ·铜 （0.05毫克） ·锰 （0.14毫克） ·钾 （147毫克）
洋葱的功效与作用
1. 保健功效。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
2. 洋葱有一定的提神功效。它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
3. 具有杀菌防感冒功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
