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高梁

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[俗名]芦粟。 [性味]性温,味甘涩。 [功效]补气,健脾,养胃。 [宜食]适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用。 唐代药王孙思邈称:“黍米肺之谷也,肺病宜食之。樱米脾之谷也,脾病宜食之。” [忌食]患有糖尿病者忌食,便秘者不宜多食。 唐代著名食医孟诜认为:“小儿多食,令久不能行,合葵菜(又名冬葵,民间称冬苋菜或滑莱)成瘤疾。”而稷米则不可与瓠子及中药附子同食。 [按语]另有黍米和稷米,黍米俗称“黄米”,稷米也名“”, 均为禾本科植物黍的种子,其种子黏者为“黍”,种子不黏者为“稷”,正如明·李时珍在《本草纲目》中所说:“稷与黍一类二种也,黏者为黍,不黏者为稷,稷可作饭,黍可酿酒。” 黍与稷的性味、功效、宜忌均与禾本科植物蜀黍的种仁高粱基 本相同,但前人认为,不黏的稷米除有补虚益气功效外,又有凉血解暑作用。

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