发酵黑蒜的功效：发酵黑蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，而且还有很多的保健功效，平时多吃发酵黑蒜，不仅可以预防疾病，而且可杀菌解毒，是中医极其推崇的一种保健良方，
发酵黑蒜的功效
发酵黑蒜是自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对于预防糖尿病、防止高血压、高血脂、抗肿瘤等都有非常显著的功效
发酵黑蒜的功效
中医认为发酵黑蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于发酵黑蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见发酵黑蒜在人们日常膳食中占有重要地位。
现代研究表明，发酵黑蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；发酵黑蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；发酵黑蒜还是有机锗含量最高的植物，硒含量也较多；发酵黑蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分，此外发酵黑蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
发酵黑蒜
发酵黑蒜的功效：
1、强力杀菌
发酵黑蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
、防治肿瘤，预防癌症
发酵黑蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是发酵黑蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病
发酵黑蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病
发酵黑蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
、防治心脑血管疾病
发酵黑蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣发酵黑蒜，是降压的最好最简易的办法，发酵黑蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6、保护肝功能
发酵黑蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力
发酵黑蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
、预防感冒
发酵黑蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
