塘鳢鱼

 

塘鳢鱼

原料别名：土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨

原料分类：鱼虾蟹贝类

食用提示：

禁忌人群：一般人群均可食用。

适应人群：一般人群均可食用。功效与作用相关做法原料介绍

鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨质嵴。

营养分析

乌塘鳢鱼肉质鲜美，营养丰富、价值高，宜做汤菜使用，并有清凉退火之功效。