蚕豆的营养价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆的功效与作用
1.蚕豆壳烧炭研末 加黄丹少许 用香油调敷患处 治黄水疮。
2.蚕豆壳烧炭研末 或加冰片少许 用香油调敷患处 治天疱疮。
3.蚕豆壳炒熟研末 每次10克 加白糖少许 开水调服 治胎漏。
4.蚕豆壳炒熟研末 每次10克 用黄酒送服 治产后风。
5.蚕豆梗苗150克 水煎加甜酒服 治产后腹痛。
6.蚕豆花阴干研末 每次10克 用开水冲服 治吐血鼻血、妇女白带。
7.蚕豆花10克 开水泡当茶饮 治高血压 咳血。
8.蚕豆磨粉 每次服10克 红糖调食 治膈食.
