大蒜是生活中最常见的成分之一，但通常人们主要吃新鲜的大蒜。吃完蒜芽后，他们会觉得它变质了，会把它扔掉，不再吃了。但有些人觉得很抱歉，所以发芽后可以吃大蒜吗？如果可以吃大蒜对人体有什么好处？下面的编辑会为你讲述这个问题。
1、大蒜发芽能吃
大蒜发芽以后是可以吃的，而且它发芽的那部分营养价值也特别高，对人类身体有多种好处，大蒜发芽其实就是长出的小蒜苗，它对人体并不没有危害，大家可以放心食用。
2、发芽大蒜能抗衰老
抗衰老是发芽大蒜对人体的最大好处，它含有大量天然的抗氧化物质，特别是酚类物质和维生素E的含量比较高，这些物质能清除人体内的自由基，可以延缓人体多种衰老症状的发生。
3、发芽的大蒜能降胆醇
发芽大蒜是个宝，它含有多种对人体有益的微量元素，能分解人体血液中的胆固醇，并让它们排出体外，能预防高血脂和动脉硬化，是心脑血管疾病的保护神。另外发芽的大蒜还有出色的杀菌消炎作用，平时多食用一些能有效减少真菌性疾病的发生，对提高人体健康水平有很大的好处。
