一、竹丝鸡营养价值
竹丝鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、贫血症等也有明显功效。
二、竹丝鸡药用价值
竹丝鸡，昧甘，性平，无毒。对补虚强身，治疗消渴、心腹疼痛，以及妇女崩中带下，一切虚损病，以及大人小孩患噤口痢具有很好的效果，也可以捣和丸药。
三、竹丝鸡的食用方法
辣椒炒竹丝鸡
补气、滋阴补肾、活血、养颜；
材料准备
鸡肉、青辣椒、花椒、葱、蒜、姜、盐、白糖、料酒
做法步骤
1、新鲜竹丝鸡洗干净切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右。
2、姜、蒜切片，葱切片备用。
3、青辣椒对半切开备用。
4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
箱烤原味竹丝鸡
材料准备
乌骨鸡一只，黑椒少许，粗盐少许
做法步骤
1.将鸡洗净水沥干，稍对切下，使其可以铺平.
2.放进烤箱，设200度，20分钟.撒点粗盐和黑椒粒先烤一面.再反转烤另一面. 15分钟.
3.要是你一时忘了，那先烤好了再撒也OK!
小诀窍:烤的时间视鸡之大小和烤箱自行调整决定.
原盅椰子炖竹丝乌鸡
原盅椰子炖竹丝乌鸡是一道知名的滋补靓汤，椰肉白皙软糯，鸡肉黑实弹牙，二者清香交相混杂，丝丝入扣，清甜可口，味道香浓，加之补血养颜、健体润肤的功效，适合四季常喝。
材料准备
主料：老椰子1个、乌鸡腿1个、海参100g、元肉50g
配料：枸杞10g、姜3片
做法步骤
1、鸡腿洗净切成块备用。
2、海参提前泡发好（海参是我随意加入的，可不放），元肉、枸杞洗净，姜切片待用。
3、把椰子盅打开，倒入三分之一椰汁（我买的是已经开好盖的椰子），把斩好的乌鸡腿、海参、元肉、枸杞、姜片放入椰子盅内。
4、电高压锅里倒入清水，放入个小碟或碗，然后把椰子盅放锅内。
5、盖上椰盖和电高压锅盖，保压40分钟。
6、等电高压锅气排完后，打开盖子即可食用（如果喜欢吃咸的，加入少量的盐，我喜欢原汁原味）。
至尊椰子竹丝鸡汤
被域名为你没有尝试过绝对想象不到的鲜美香滑，只有尝试过才知道其美味无限可击。不要嫌麻烦，绝对是饭局会友的首选汤水。
材料准备
主料：老椰子1~2个、竹丝鸡1只
配料：姜3片
做法步骤
1、竹丝鸡原只宰杀洗干净烫一次水捞起备用。
2、椰子把里面的水倒出来备用。
3、把椰子壳打烂掏出椰子肉，把椰子肉背上的硬皮削去只留白肉。
4、椰子肉切片加清水放入搅拌机打碎至粉状。
5、用滤网把肉汁分离，取其汁液。
6、把竹丝鸡放入汤锅中，倒入备用的椰子水及分离出来的椰子肉汁，放上姜片后加入清水（分量为盖过鸡身以上）。
7、大火煮开10分钟后，转火慢炖2小时；加上食盐即可饮用。
