前人们往往是把鸡肝丢弃的，觉得动物内脏很污秽，由于现代科学的发展让人们意识到鸡肝的营养价值及特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。下面我们一起来具体看看鸡肝的营养价值吧！
鸡肝的营养价值
鸡肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2以及维生素C、微量元素硒、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养物质。其中肝的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素C和微量元素硒是其他肉类中不含的，能增强人体的免疫能力，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
吃鸡肝有什么好处
1.补血
鸡肝中含有大量的微量元素铁，可以促进血红细胞再生，有补血、养血的作用，还能使人的贫血症状得到缓解。
2.保护眼睛
鸡肝中含有多种维生素，其中维生素A的含量最高，所以人们合理食用鸡肝可以起到保护眼睛的作用，还能预防视力下降，提高视网膜功能。
3.防癌抗癌
鸡肝中含有微量元素硒和维生素E，是人体生命活动中必需的微量元素之一，是天然的抗氧化成分，可以提高人体的免疫能力，减少病毒对人体组织细胞的伤害，也可以减少癌细胞的生成，平常多食用可以起到很好的防癌抗癌的作用。
以上就是鸡肝的营养价值及吃鸡肝有什么好处的相关介绍。希望可以帮助到大家。
