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雪菜鲫鱼汤的做法 雪菜鲫鱼汤是怎么做的

来源:中药360

 

雪菜鲫鱼汤

工艺:煮

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:家常菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 水肿调理 老人食谱

主料:鲫鱼 400克

辅料:芥菜 100克 冬笋 50克

调料:大葱 10克 姜 8克 料酒 20克 盐 3克 味精 1克 植物油 50克 胡椒粉 1克 各适量制作方法

1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2.雪里蕻梗(芥菜)洗净,切成段;3.葱切段,姜切片备用;4.熟冬笋切成片待用;5.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后将鲫鱼放入锅内略煎,然后放入葱段、姜片、料酒,雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水;6.待汤烧开后起锅盛入大汤碗内,撒上胡椒粉即可。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食物相克

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

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