猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有“猪肤汤”方，本草有“悬蹄甲”，民问使用中草药往往用猪蹄脚同煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。建议肉类加工厂综合利用，收集猪蹄甲（猪脚爪外壳）加工煎炼成动物胶，扩充胶源，减轻阿胶供应紧张。性味：甘、平，无毒。
成分：猪皮及猪蹄脚均含蛋白质、脂肪，并富含动物胶质。
功效：和血脉，润肌肤。治吐血、衄血，妇女血枯，经水不调，崩中漏下。
狗《本经》列为中品，李时珍云：“狗类甚多，其用有三，畎犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔，凡本草所用，皆食犬也”。
性味：狗肉：咸、酸、媪，无毒。
功效：安五脏，暖腰膝，益气力。
猪肤的食用方法
猪肤汤的做法
1、先用水煮猪皮，煮至水减一半后去渣。
2、加白米粉及白蜜，熬香，和匀饮服。
猪肤制作：用白皮，从内刮去肥肉，令如纸薄。
孕妇能吃吗？
本品属寒性，易导致孕妇身体虚寒
猪肤的临床应用
试用猪皮移植烧伤创面
体重10～20公斤的小猪宰杀后去毛，取皮浸泡于1：2000新洁尔灭液中15～20分钟，或用1‰硫柳汞酊或75%酒精消毒2～3次；再在无菌操作下，将猪皮自脂肪层剥下（头、脚、爪、尾均不用），反贴于鼓式取皮机的鼓面上，切除脂肪层及一部分真皮层，使皮片的厚度为0.2～0.6毫米，切成所需要的大小移植于创面。如果当时不用，应立即置于0～4℃的冰箱中储存，保存时间不超过3周。曾在6例Ⅲ度烧伤的创面上试用，烧伤总面积60～95%不等，其中Ⅲ度烧伤面积占15～80%，猪皮植皮面积2～50%不等。结果5例生长良好，1例存活月余，对饶伤创面能起保护作用，无不良反应。冷藏20天的猪皮仍可存活。
