吃芹菜的好处：营养价值芹菜含蛋白质、钙、磷、铁、钾及丰富的胡萝卜、素和B族维生素、维生素C等，对健康十分有益。芹菜叶中的营养成分也不少，特别是胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙的含量皆高过茎，因此芹菜连叶一起吃更健康。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者与素食者的选择。
芹菜的蛋白质含量比一般的瓜、果、菜高数倍，钙和铁的含量要比西红柿高20倍左右，具有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等作用。另外，芹菜对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助治疗作用。
吃芹菜有什么好处？1.芹菜所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱腹感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。
2.芹菜除了富含水分和膳食纤维外，还含有能帮助代谢热量与脂肪的植物酶，有利于清理肠胃，是减肥的佳品。
3.芹菜汁具有降血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
4.经常吃芹菜可排出尿酸，中和体内的酸性物质，适合痛风患者食用。
5.芹菜的叶茎中含有挥发性的甘露醇，清香的气味能改善食欲。
6.芹菜是辅助治疗高血压的首选食材，对于血管硬化亦有辅助的食疗作用。
吃芹菜的好处：食疗方治高血压：鲜芹菜500克，蜂蜜50毫升。芹菜洗净捣烂绞汁，拌蜂蜜微温后，每日分3次服完。
治高脂血症：鲜芹500克，黑枣25颗。将黑枣洗净，与芹菜段同煮，每日分3次服完。
治肝炎：鲜芹菜100-150克，明萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。将芹菜、胡萝卜、车前草洗净捣烂取汁，煮沸后加蜂蜜服用，每日1次。
怎么挑选芹菜？看芹菜的根部。鲜芹菜的根部主要是绿色的，颜色很饱满。因此，在选择芹菜时，以根部干净，颜色翠绿的芹菜为佳。如果根部有少量的黄色，说明芹菜已经不新鲜了。
看芹菜的叶子。通过芹菜的叶子可以看出芹菜新鲜与否，鲜芹菜叶子的颜色应与茎部相同，是翠绿色的。如果叶子变黄，或打蔫，变得非常不平整，这样的芹菜是不太新鲜的。
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