南瓜子的营养价值 南瓜子营养价值较高，据测定，每100克南瓜子中含有蛋白质35.5克，脂肪46.2克，膳食纤维4.1克，维生素B20.16毫克，烟酸3.2毫克，钙37毫克，镁376毫克，钠15.7毫克，钾672毫克，锌7.12毫克，铁6.5毫克，锰3.85毫克，铜1.44毫克，硒27.04微克。食用炒南瓜子可以补充身体营养，有提高免疫力的作用。
炒南瓜子的功效有哪些？ 解毒
南瓜子含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附作用，可以结合和消除体内的毒素和其他有害物质，如铅、汞等其他放射性元素菌，能够起到解毒的效果。
抗血吸虫
南瓜子可以杀灭吸血虫在身体中的生长，不管是哪种品种的南瓜子都有此类作用，只是功效强弱不同罢了。
预防前列腺疾病
南瓜子含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可使前列腺增生情况得到抑制，甚至恢复和保持正常，尤其在早期，作用更为明显。医生建议，每天吃50克的炒南瓜子，可以较好地预防和治疗前列腺疾病。
提高精子质量
经常吃南瓜和南瓜子，加上适当的体育锻炼和保持健康的体重，不吸烟和过量饮酒等，将有助于男性提高精子质量。将新鲜南瓜叶榨汁，倒入同量的牛奶中搅拌均匀饮用，对男性有很好的滋补作用，帮助男性提高性欲、提高精子质量、恢复生育能力。
舒缓精神
南瓜子还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张。
防脱发
南瓜子可缓解精神紧张、减缓压力，可有效防止神经性脱发。食用南瓜子两周以后，即可长出新的毛发，并开始变黑。
炒南瓜子做法 上面介绍了炒南瓜子的功效，那么自己在家怎么做炒南瓜子呢？这里给大家介绍最简单的方法。
原料：南瓜子1千克，细盐50克，净沙2千克。
做法：1、取净沙入锅，炒到烫手时将瓜子倒入同炒。炒到瓜子肉微黄色时，离火，筛去沙，将瓜子再入锅。
2、将细盐倒入瓜子中拌匀，然后放在火上再炒，直到瓜子外皮上有盐霜即可。
