中药360 > 食材大全 > 正文

西番莲的营养价值 西番莲的食用方法

来源:中药360

西番莲知识介绍:

Passion fruit西番莲是西番莲科西番莲属,是一种热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。原产于巴西,后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。

据测定,目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。

西番莲营养分析:

香气浓郁,甜酸可口,能生津止渴,提神醒脑,食用后能增进食欲,促进消化腺分泌,有助消化。果实中含有多种维生素,能降低血脂,防治动脉硬化,降低血压。内含多达165种化合物,17种氨基酸和抗癌的有效成分,能防治细胞老化、癌变,有抗衰老,养容颜的功效。

西番莲是集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等数十种水果香味于一身的新型饮料水果,被台湾人称誉为“百香果”,国外则称之为“果汁之王”。它果形如鸡蛋,果汁像蛋黄,所以又名鸡蛋果。

西番莲适合人群:

一般人群均可食用

西番莲食疗作用:

西番莲具有凉血养颜,润肺化痰,通肠胃,理三焦的功效;主治心火燥热,益气除烦,腹胀便秘,血痢肠风等症。

如何挑选西番莲

西番莲的外形近乎圆形,如果是奇形怪状的,则是用激素催熟的。西番莲要选择果形端正,没有明显外形缺陷或突起的。成熟的西番莲表面绿色减退,逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,此时其果瓤更加香甜。购买时,要先闻一下,优质的西番莲应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。

西番莲做法指导:

西番莲最适合加工成果汁,或与其他水果制成混合果汁,也可以做冰淇淋的果汁添加剂。

相关阅读

热门推荐

鸡蛋营养分析 鸡蛋的适宜人群

鹅蛋营养价值 鹅蛋与哪些食物相克

鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

松花蛋营养分析 松花蛋与哪些食物相克