鳗鱼的各营养成份作用
1）富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。
2）丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处；其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
3）鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素
