菜花别名花菜、花椰莱、椰菜花、花甘蓝、洋菜花、球花甘蓝。
唐太宗曾将菜花定为皇家贡品，而明朝李时珍所著《本草纲目》对菜花的价值也有记载。在古代，西方人发现经常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳之功效，因此就把菜花叫做“天赐的良药”。早在18世纪中期，欧洲就有种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，便是用菜花汁液配上蜜糖炼制而成，当时用来治疗肺结核和咳嗽，疗效很好，加上价格比较低廉，深受穷人喜爱，因此又被称为“穷人的医生”。
菜花营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。菜花属于高纤食物，具有极佳的肠胃环保作用。而且，它又是一种低热量食物，因此还是高血糖患者嚏和减肥爱好者的理想食物。
孕妇可以适量食用菜花,但要注意不可过量.
药效:
①强肾壮骨、补脑填髓。
②健脾养胃、清肺润喉。
③可清除体内郁积的毒素与废物，使皮肤自然净白。
④预防和抵抗胃肠癌、乳腺癌等多种癌症。菜花富含维生素c及多种吲哚衍生物，还能提取一种萝卜子素，都具有良好的抗癌作用。建议胃肠癌、乳腺癌患者多吃。
⑤预防感冒，强身健体。
禁忌:
①切忌爆炒时间过长，否则会造成养分丢失及影响口感。
②菜花与黄瓜同炒同炖时，易造成养分分解。因此应分开煸炒后再合盘。
③菜花不宜与猪肝同食。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功效。
④菜花中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。
食疗小方
取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开。莱花200克掰成小块，洗净并用开水焯过。将猪肾或羊肾切成小丁，与黑木耳一同爆炒，再加入适量的姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入菜花，翻炒至熟即可。可治疗脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣或放疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等症。
先泡银耳50克，精选绿菜花250克，并掰成小块洗净加入，再加入少量菊花，少许冰糖，文火煲约半小时，再拣出菊花，冷却后即可食用。可用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
取菜花200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打加入柴鸡蛋2个，再加湿淀粉少量，酌量加调料即可。可治疗肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。
