很多人认为，糖尿病患者、肥胖人群、高血脂人群以及心血管病人饮用低脂的牛奶有利于身体健康。
其实并不然根据英国《每日电讯报》报道，新西兰医学家指出，近几十年来糖尿病发病率升高与人们食用低脂肪高蛋白的牛奶有关。
近几十年来，牛奶企业为了迎合人们饮食习惯的改变，开始利用各种方式使奶牛分泌低脂肪高蛋白的牛奶。如此一来，牛奶中的蛋白质发生变异，形成β-酪蛋白，这种蛋白质在进入人体消化系统后诱发7种氨基酸链的分解，从而产生一些刺激人体免疫系统的物质，进而使免疫系统误导胰腺细胞将其杀死，导致糖尿病的发生。
