日常生活中，我们常常都要购买鸡蛋。而在选鸡蛋的时候，我们就常常犯难了，什么样的鸡蛋才比较好呢？不会选啊。不用担心，今天这篇文章就是来教大家，挑选新鲜鸡蛋的小窍门。
在选购散装鸡蛋时，要挑表面摸着比较粗糙的。这样的鸡蛋蛋壳颜色鲜明，气孔明显，表面覆盖着一层天然抑菌物质，比较新鲜。没处理过的鸡蛋如果表面光滑，说明已经放置了一段时间，新鲜度已经降低。但盒装鸡蛋已经进行了相关处理，表面也是光滑的，这不能说明鸡蛋不新鲜。选购盒装鸡蛋时要挑生产日期比较近的。
此外，相同大小的鸡蛋，新鲜的往往比较重，存放时间长的会比较轻，因为鸡蛋的外壳会进行呼吸活动，新鲜的鸡蛋，气室比较小，随着鸡蛋存放时间的延长，气室会进入越来越多的空气，气室变大，鸡蛋重量会变轻，新鲜度下降。
如何挑选新鲜的鸡蛋？我们都知道，鸡蛋的营养价值很高，运动员每天都要吃鸡蛋补充能量，可见健康饮食鸡蛋，对身体的健康帮助多么大。而大家在买鸡蛋的时候呢，千万不要被表面迷惑了，要选择粗糙一点的好。
