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番茄酱怎么做 番茄酱的做法你学会了吗

来源:中药360

吃薯条的时候大家都爱用番茄酱,酸酸甜甜的口味和薯条实在是太搭配了。另外吃一些酸奶和点心的时候我们也常常会用到番茄酱,可以说是非常百搭的。那么番茄酱怎么做?如果你想自己动手制作番茄酱,今天的文章一定不要错过哦!

番茄酱怎么做

经典番茄酱

原料

去皮番茄470克、细砂糖120克、麦芽糖2大匙、柠檬汁10克。

步骤

1、把番茄洗净,在番茄顶部用刀切十字形。

2、用锅把水烧开,把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。

3、捞起马上放入冷水里浸泡。

4、冷却后去皮,大的番茄要切成小块哦。

5、白糖准备好,这里记得要用稍微细一点的砂糖,如果颗粒太大的话,可能没有办法很好的融化,那样就会影响到番茄酱的口感了。

6、番茄和糖放入锅里用中火烧开,中间不断的搅拌。

7、用中火一直熬制浓稠状态,放入麦芽糖继续搅拌。

8、加柠檬汁后,搅拌一下关火。

9、趁热装入消毒过的瓶子里,倒扣直至完全的冷却,放入冰箱冷藏即可。

提醒:之所以自己来制作番茄酱,和无添加、更加健康关系紧密,大家都想吃的更加安心一些。不过因为是自己制作的,里面没有任何的防腐剂,所以不能保存太久的时间,这点大家可千万别忘记了。

建议每次做的时候可以少量的做一些,等到吃完了之后再重新做,这样就能保证食物的新鲜程度了。如果不小心做多了,可以放进好看的瓶子里面送给你的朋友或者家人,也是不错的一份礼物哦。

看完了经典的番茄酱制作方法,下面为大家介绍一款在西方更加受欢迎的浓香番茄酱做法,因为它不仅仅是酸甜的口味,还加入了更多的调理,使得口感更加丰富了,所以你一定要试试。

浓香番茄酱

原料

番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

简易番茄酱

材料

大番茄3个、柠檬1个

做法

1、西红柿、柠檬洗净,白砂糖准备好。

2、准备一个不锈钢锅,或者砂锅也可以,不要用铁锅;铲子好是木的。

3、准备一锅热水,好是60度的热水,然后把番茄放进热水里焖2分钟。

4、2分钟后,番茄自动脱皮。

5、取出番茄,晾凉番茄,剥去番茄皮。

6、再将番茄切成大块的番茄,番茄内的绿籽要去除掉,以免影响口感。

7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内,炸成酱汁。

8、将炸好的酱汁盛回入锅内,大火煮开。

9、将柠檬切成块状。

10、在煮好的番茄酱汁内,挤入柠檬汁,并加入适量白砂糖。

11、继续煮四,五分钟,即可;边煮边搅拌。

12、准备一个玻璃瓶,将玻璃瓶用60度的温开水消消毒,洗净之后,用纸巾完全擦干。

13、将制作好的番茄酱盛入瓶内,放冰箱冷藏,即可。

总结:番茄酱的做法你学会了吗?其实做法还是比较简单的,整个步骤下来也不会花费太长的时间。现在有很多人都对外貌买来的食物感觉到不放心,那么自己制作番茄酱就是相当不错的一个方法了。赶紧找一个空闲的时间,自己动手试试看吧!

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