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你爱吃豆角吗 豆角的营养价值

来源:中药360

豆角你爱吃吗?我们都知道豆角是非常有营养的,而且做法很多,很多人的家里都会常常的买一些豆角回来吃。今天小编就为大家整理了几个比较常见的豆角的吃法,酸的、辣的各种口味的都有,想知道豆角的做法大全是什么?一起往下看吧!

豆角的做法大全

家常干煸豆角

材料

豆角500克,花椒20克,肉末,花生碎,姜少许,蒜少许,干辣椒20克,食盐,油。

做法

1、豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段。

2、开火炒锅内倒入油,豆角平铺锅底,注意翻面,等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出淋干油。

3、锅内放少许油,姜末蒜片肉末翻炒,变色放入花椒,干辣椒不停翻炒。

4、然后放入豆角、花生碎,翻炒后再放入食盐,翻炒均匀起锅盛盘。

干煸豆角可以说是经典的豆角做法了,虽然看起来好像十分的简单,但是想要做出合格的干煸豆角却不是容易的事情。这道菜的一个重点就在于辣椒一定要放够,另外炸豆角的时候控制好火候,大家多尝试几次就可以找到窍门了。

麻酱豆角

材料

豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油。

做法

1.豆角洗净切段儿。

2.接着在锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用。

3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中。

4.其实到上面这一步就已经可以吃了,当然加上麻酱味道会更好。麻酱一般都是比较浓稠的,在淋上去之前要稀释一下,加入大约麻酱本身两倍的清水,搅拌均匀之后淋到豆角上面就可以了。

下面要为大家介绍酸豆角的做法,酸豆角的口味是酸中带甜,甜中带辣,如果吃一些稀饭或者面条的话,搭配上少许的酸豆角味道会特别好。不过酸豆角毕竟是属于腌制的食物,所以小编在这里提醒大家不要一次吃的太多,偶尔吃一些就可以了。

自制酸豆角

 材料

水1500ml、长豆角1把、花椒1小把、海盐50g、高粱酒或米酒适量。

做法

首先将长豆角先洗净晾干,准备水量1500cc加入50g盐巴,再加入1小把花椒,等水烧开后,再煮滚2~3分后关火。

等水彻底晾凉后,把准备好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把准备好花椒,盐水倒入容器中,请务必确保水有没过豆角。

夏天的话大约5~7天,就可以吃了,放越久豆角越酸,花椒,盐水请勿丢弃唷!原汁还可以再次使用唷!

柿椒拌豆角

材料

四季豆300克,柿子椒10克,干香菇10克,盐5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克。

做法

1.豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀。

2.香菇先用水泡发,洗净,切成细丝。

3.红椒去蒂和籽,洗净,切细丝。

4.炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可)。

5.待油热后,倒入白糖、料酒炝锅。

6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。

胡椒蘑菇豆角

材料

五香豆干3大片、豆角一把、蘑菇1盒、胡萝卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。

做法

豆干切骰子状川烫后沥干。

爆香蒜片,豆干炒至表面焦香。

加入蘑菇炒软(不必加水,小火慢炒),塩、胡椒粉调味。

起锅前韮菜花、胡萝卜片略为翻炒。

总结:文章里面介绍的这几款豆角的吃法,不知道看完之后你喜欢哪一个呢?其实多数的做法都是比较简单的,只要十分钟的时间就能在厨房把它给做出来了。假如你也是一个很爱吃豆角的人,不妨试试看文章里面的方法吧!

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