秋天的果篮里，品种最多的就是梨。黄绿色的鸭梨、褐色的丰水梨、面带红晕的香梨……品种各异的梨凭着自己独特的风味想要比个高低。本期我们请来梨专家、北京市农林科学院林业果树研究所副研究员刘军，为它们评点千秋。
鸭梨爽口最解腻。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。
梨味甘微酸、性寒，具有生津、清热、止咳、化痰、润燥、解酒等功效，常吃梨能防治口舌生疮和咽喉肿痛，喝梨汁或煮梨汤，清热又去火。因此，歌唱演员多吃梨大有好处。
对于普通老百姓而言，多吃梨也是保护嗓子的食疗高招。现在很多年轻人喜欢约上三五好友，去卡拉OK唱歌，在点饮料的时候，不妨选择一杯鲜榨的雪梨汁，饮下后肯定能让你的歌声更加嘹亮动听。
平时在家每天吃个生梨，在干燥多风的春季，能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;如果将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，则有助于滋润喉咙、补充津液;用梨和蜂蜜或冰糖一起熬制的梨水，是道滋阴润肺、止咳祛痰的滋补佳饮。
鸭梨能护肝明目吗
一片鸭梨几滴醋，这是广东潮汕几乎人人都知的保肝明目方法。制作方法也很简单，将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨滴上一滴醋后直接吃，每天坚持吃10片。
黑龙江中医药大学博士生导师苏云明教授：这个偏方主要是基于“酸入肝”和“肝开目”两个中医理论。酸味入肝养肝，而养肝可以明目。
中医五行中认为金克木，在脏腑中则为肺金克肝木。秋天肺金亢盛，使肝木受到抑制，而肝木的阴津是濡养眼睛的源泉，当其受到抑制时，阴津分泌降低，眼睛得不到濡养就会感觉干涩。
而酸性入肝经，酸对于肝有养护的作用。所以在干燥的秋天，鸭梨加醋，滋养肝阴。这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到很好的明目效果。
这个醋也很有讲究，建议使用米醋。此外，酸味食物还有山楂 、酸枣、葡萄、苹果等，常吃都有保肝敛肝之效。胆结石患者不适合这个偏方。
