营养价值
洋白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。洋白菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃洋白菜还可增进食欲，预防便秘。
洋白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用。洋白菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
值得注意的是圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
食用方法
洋白菜炒粉
材料准备：洋白菜、金针菇、粉丝。酱油
1.细粉丝和金针菇用开水焯一下
2.洋白菜切成细丝
3.热锅放入适量的花生油 （比平时炒菜多一点） 放入洋白菜 翻炒 放入粉丝和金针菇
4.放入较多的生抽 （比平时炒菜多2倍）
5.翻炒均匀即可
