黑木耳属于菌类食品，有"素中之荤"的美称。那么吃黑木耳有什么好处？黑木耳有什么营养价值呢？根据研究，黑木耳中含有丰富的营养价值，对很多病症都有很好地预防作用，如高血压、血管硬化、贫血、冠心病等。接下来我们就一起来了解一下吃黑木耳有什么好处吧！
很多人都喜欢吃黑木耳，为什么黑木耳这么受人欢迎，吃黑木耳有什么好处呢？黑木耳中富含的蛋白质可以与肉相媲美，而且含有八种氨基酸，是一般的蔬菜不能比拟的。接下来我们就具体来看看吃黑木耳有什么好处吧！
黑木耳中除了含有大量蛋白质、氨基酸之外，而且还富含铁，比叶类蔬菜中含铁最高的芹菜还要高出二十倍，比含铁最高的动物性食品猪肝高出七倍，可以说黑木耳是各种食品中含铁最高的。另外，黑木耳中还含有脂肪、糖、钙、胡萝卡素以及多种维生素。
黑木耳具有润肺补脑、益气强身的功效。由于黑木耳中含有八种氨基酸，所以它对于人体的滋补是有极高作用的。如果将黑木耳与金针菇搭配，则有治疗痔疮的作用。黑木耳用来蒸鸡有清肺和洗涤肠胃的作用。特别是对于长期在矿山、纺织厂等粉尘污染较严重的人群来说，多吃黑木耳能够起到良好的保健作用。
吃黑木耳有什么好处，还表现在它有补气血、预防高血压的作用。黑木耳中含有的一些活性成分，可能属核酸类物质，具有降低血清和肝脏中胆固醇含量的作用，能够有效地防止动脉壁脂质沉积和动脉斑块的形成，最终达到预防高血压的作用。
抗癌也是吃黑木耳有什么好处之一。有研究表明，黑木耳中含有“多糖体”，是一种酸性异葡萄糖，它的主要成分是甘露聚糖、木糖、葡萄糖醛酸、岩藻糖等等，这些糖类物质对于防癌、抗癌都有一定的效果。癌症病人在食用了这些糖类物质后，体内的球蛋白会显著增加，对癌细胞产生抗体。
吃黑木耳有什么好处？当然也包含清胃涤肠的功效。因为黑木耳中含有较多的胶质，所以有较强的吸附力，而且由于黑木耳中膳食纤维的含量较高，每100克黑木耳中就含有30克的膳食纤维。这些特征可以促进肠胃的蠕动，促进胆固醇从体内的排出，最后达到清胃涤肠的作用。
