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海带鱼头豆腐汤的做法 豆腐的做法大全

来源:中药360

海带肉排汤 豆腐海带汤 海带肘子汤

海带鱼头豆腐汤

原料:草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海带200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许

鱼头豆腐汤的做法:

1、剁下鱼头、鱼尾,洗净;海带用清水浸泡待用;蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;

2、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;鱼头、鱼尾稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;海带捞出,洗净,切丝待用;豆腐洗净,切小块;

3、锅烧热,放少许油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼头、鱼尾,快速翻炒几下至变色;将炒过的鱼头、鱼尾,连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;加入1000ml水;大火煮至水沸,放入豆腐块;转小火炖40分钟左右,放入海带;

4、加入洗净的虾皮;继续炖15分钟左右,关火,根据自己的口味加盐调味。

红烧松鱼头 砂锅鱼头丸子 鱼头通菜瘦肉汤

箩粉鱼头豆腐汤

原料:鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克

鱼头豆腐汤的做法:先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。

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