海带肉排汤 豆腐海带汤 海带肘子汤
海带鱼头豆腐汤
原料：草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海带200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许
鱼头豆腐汤的做法：
1、剁下鱼头、鱼尾，洗净;海带用清水浸泡待用;蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段;
2、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮;水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水;鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫;海带捞出，洗净，切丝待用;豆腐洗净，切小块;
3、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色;将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;加入1000ml水;大火煮至水沸，放入豆腐块;转小火炖40分钟左右，放入海带;
4、加入洗净的虾皮;继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
红烧松鱼头 砂锅鱼头丸子 鱼头通菜瘦肉汤
箩粉鱼头豆腐汤
原料：鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克
鱼头豆腐汤的做法：先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
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