这是一个令我们惴惴不安的社会。我们每天的饮食总会让我们担惊受怕。就连我们每天吃的牛肉也出来了问题。恐怕没多少人会想到我们每天吃的牛肉居然会是假牛肉，掺入了牛肉膏的猪肉七危害足以致癌。了解一些鉴别真假牛肉的知识还是很有必要的。饭菜网就为大家介绍牛肉的鉴别方法，教大家如何鉴别真假牛肉。
业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。一般来说，牛肉比猪肉的脂肪明显要少，牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，脂肪颜色呈白色或乳黄色。如果闻起来的话，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味则带有少量的腥味。此外，消费者在购买牛肉时还应该注意，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老，不容易嚼烂，食用猪肉时感到肉嫩，很容易嚼烂。
想吃顿绿色的饭，减轻胃的负担，怎么就成了那么费劲的事，我们的胃里被发现的添加剂，已不可承受，没发现的添加剂还会有什么?请某些奸商“高抬贵手”放过我们的胃吧，别再让添加剂占据我们的餐桌，诸如添加剂“牛肉膏”能使猪肉变牛肉成为神话吧。
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