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低脂美味的豆渣食谱

来源:中药360

现在很多家庭都有豆浆机,早上磨杯豆浆当早餐,营养又健康。但是磨豆浆后剩下的豆渣,很多人不知道怎么处理,都把它直接扔掉了。其实,豆渣中富含食物纤维、蛋白质、卵磷脂等营养物质,能改善肠道环境,解决便秘问题,更有预防肠癌的功效,甚至有美肌、改善更年期病症的作用。特别是在把豆的汁液榨出来后,剩余大量食物纤维,能在肠胃中吸收水分后,抑制体内对脂肪的吸收,同时让排毒更顺畅。   炸豆渣丸子或豆渣煎饼是比较常见的做法,但是热量高又容易上火。下面就来介绍几种豆渣减肥食谱,把废弃掉的豆渣变成营养又健康的美食。   1、豆渣土豆泥沙拉   材料(4人份):豆渣70克、土豆2个、醋半勺、牛奶1勺、低脂蛋黄酱3-4勺、盐和胡椒粉少量、黄瓜1/3根、胡萝卜20克、火腿肉2片。   用平底锅将豆渣蒸发水分,将土豆削皮,切开4-6块,放水里彻底煮熟后,用勺子捣成泥状。将黄瓜和胡萝卜切成薄片,用盐腌一下,火腿肉切成小块,最后将所有材料混合起来即可。   2、豆渣三文治   材料(4人份):豆渣50克、水煮蛋1个、火腿4片、生菜4叶、切片面包8片、牛奶1-2勺、低脂蛋黄酱4勺、盐少量、番茄切片适量。

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