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牛肉炖萝卜 土豆胡萝卜炖牛肉做法

来源:中药360

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牛肉炖萝卜

原料:牛肉500克,萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量

牛肉炖萝卜的做法:

1、将牛肉洗、萝卜块待用;将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;

2、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出。

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土豆胡萝卜炖牛肉

原料:牛腿肉(约400g,牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉、黄油3大匙、面粉5大匙

萝卜的做法:

1、牛肉切块,撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿;胡萝卜切片,洋葱切条,土豆切块,大蒜切片;

2、锅内热油,加入蒜片爆香;锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿;移入装牛肉的汤锅内;加入红酒;加入番茄汁;加入高汤块搅匀;

3、大火煮开后,撇去浮沫,转小火;另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化;不停搅拌成深咖啡色成为酱汁;

4、将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌;煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐;磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可。

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