鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。，烤鱿鱼也是最受欢迎的烧烤品种之一。但是总是有人认为鱿鱼的热量是很高的，但是其实营养的角度上看鱿鱼的热量含量其实很低的。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。脾胃不好的人最好是不要多吃的，但是如果你是想减肥的话，那么我们就最好吃这些了。
【食用方法】
鱿鱼炒韭菜
食材：
鱿鱼400克， 韭菜200克
调料：
酱油 10克， 料酒10克， 盐适量， 葱姜蒜适量
制作方法
1.将鱿鱼打花刀切块，韭菜洗净切成寸
2.锅中加水烧开，加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫一下
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜
6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精
7.再放入韭菜，再翻炒数下，淋明油出锅即可
