吃鸭血有什么好处？分解粉尘
由于鸭血是血豆腐的一种，其中含有血浆蛋白，经胃酸和消化酶分解后，可产生可解毒、滑肠的物质，并与入侵人体的粉尘、有害会属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的物质，从消化道排出体外。正因如此，包括鸭血在内的动物血被营养专家誉为“人体清洁工”。因此粉尘、纺织、环卫、采掘工作者应该常吃鸭血。另外，常吃鸭血对消化道肿瘤的预防也有一定作用。，鸭血也有一定的防治功效。
预防贫血、止血
鸭血富含铁、钙等矿物质和维生素K，营养丰富，而且极易被人体吸收利用。鸭血含有的铁元素，以血红素铁的形式存在，极易被人体吸收。鸭血中富含多种氨基酸和多种维生素，这些营养素都是人体造血过程中不可缺少的物质，因此常吃鸭血有预防贫血的作用。，还能有效地预防中老年人冠心病、动脉硬化等症。鸭血中含有的维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
吃鸭血的好处：养生食谱由于鸭血富含铁，对贫血面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物，下面推荐两道鸭血菜肴。
蘑菇炒鸭血
食材：鸭血250克，洋葱、蘑菇各100克，蒜、姜、葱、盐、水淀粉、香油、植物油各适量。
做法：1、洋葱、蘑菇、鸭血均切成丁。
2、蒜切成末，姜切成片，葱切成段。
3、蘑菇、鸭血加姜片稍煮，捞出。
4、锅内加植物油烧热，炒香蒜末、葱段、洋葱、蘑菇、鸭血、盐，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
鸭血豆腐汤
食材：豆腐1/4块，鸭血1小块，小白菜、香油各适量。
做法：1、小白菜洗净后在沸水中焯过，切碎备用。
2、鸭血、豆腐切成小块。砂锅内放适量清水，鸭血、豆腐放入同煮。
3、鸭血、豆腐快熟时放入小白菜，出锅前滴入适量香油即可。
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