中药360 > 食材大全 > 正文

麻雀

来源:中药360
麻雀

麻雀

【别名】:

铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼

【禁忌人群】:

性功能亢进、阳强易举者、阴虚火旺之人忌食。

【适宜人群】:

一般人群均可食用,适合有体虚弱,头晕眼花,终日精神萎靡不振,阳痿,性功能减退,小便频数,妇人白带清稀过多,老人、畏寒肢冷、脏腑虚损,腰膝或腰背酸痛,食欲不振者食用。

鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、黄雀等,是以谷粒和昆虫为食的小雀鸟。嘴短而强健,呈圆锥形,稍向下弯;初级飞羽9枚,外缘具两道淡色横斑。世界共有19种。中国产5种;其中树麻雀为习见种,雌雄相似。

麻雀的功效与作用

麻雀肉味甘、性温,入心、小肠、肾、膀胱经;

有温补壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能;

若身体虚弱,头晕眼花,终日精神萎靡不振,阳痿,性功能减退,小便频数,妇人白带清稀过多,老人畏寒肢冷、脏腑虚损,均可常食麻雀肉进行疗补。冬天食之更宜。

麻雀的营养价值

麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。

蛋白质是生命的物质基础,组成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松,又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。

麻雀的选购

1、雏鸟的挑选

山麻雀:

山麻雀成鸟雌雄不同色,通过看胡子辨别公母比较准。

刚孵出的小鸟不管公母都一个颜色——和成年雌鸟颜色一样,头和背部没有酒红色的毛。

雄雏脸颊和吼部的毛色是淡青灰色(冷色系),嘴下到吼部的毛根可以看到隐隐发黑,有的时候看到的黑色区域并不明显,你可以把鸟抓在手上,吹开喉部的羽毛,从毛根深黑转到毛尖灰色,有的毛尖会有点白岔。雌鸟脸颊和吼部的毛色是淡黄褐色(暖色系),嘴下到吼部的毛色也是这样,同一色系连成一片,仔细挑选应该就不会错的。当然我们不能排除鸟贩子做手脚,我就看到过有鸟贩子用眉笔给雏子麻雀画胡子的,呵呵。。。。但是不怕,他们画不到毛根,而且只要鸟雏脸颊和吼部的毛色发黄,多数就是母的!

选山麻雀雏子有一点要注意的,就是在雄雏中去判断未来的青公和黄公,因为雏鸟(包括原毛)也会有毛色深浅的,在许多鸟里选毛色深的(发红的)并不代表这鸟以后换了毛颜色就好,很可能换出来后是毛色就比雌山麻雀红一点,脸颊发黄,胡子小而色淡,看上去不清爽的青公;而那种雏鸟整体羽色灰而淡的,偏冷色多的,看上去不好看,灰灰的那种雏鸟往往换了毛后就是头上和背部的毛色红的深,脸上的毛非常白,胡子大而黑的黄公。

另外对雏鸟未来脾性的判断可以看眼角,这点可以借鉴百灵的相鸟方法,当然这里只是去对以后的情况做个分析,并不是说脾性大的鸟不好,在雏鸟阶段完全可以大胆尝试。还有个办法是看嘴的颜色,同样大小的雏鸟在一起,嘴上(嘴根应该发黄,嘴尖部分)发黑色多的,腿和脚趾发黑的,鸟性则大,如果是快出窝的雏什么已具野性了;嘴从根部到嘴尖都发黄的,腿和脚趾颜色淡灰或肉色的,则性温顺,宜驯养。

(树)麻雀:

成鸟雌雄同色,雏子麻雀的雌雄辨别除了看精神,头型以外主要看胡子,当然雄雏的弹音(叫声)会高些,亮些。。。。在挑选时全面观察应该可以挑到自己中意的雏鸟。

雄雏头门较宽,胡子色深,最主要的有雄鸟的胡子一般呈方形(长方形),脸部和颈部白圈的白色较正发亮;雌鸟的胡子多呈三角形,脸部不够白;值得注意的是麻雀雏子叫的时候吼管都会波动,如果想通过这个来分辨一般不会太准。。。。

2.原毛的选择

雌雄的辨别和挑雏子一样,不多说了,原毛的挑选也有几点须注意的。

最主要是判断小鸟出窝的时间

上面谈到的看嘴壳和腿的颜色很关键,这个时间的鸟已经在野外生活了一短时间,具有一定野性,出窝时间越长的越难养纯,如果一不小心找了只脾性坏的鸟,那接下来的饲养往往以放生告终。嘴壳越黑则性越大,腿和脚趾越黑则在野外生活时间越长。

当然还要注意的是别把老母鸟当原毛挑回去养了,那种嘴和腿都是漆黑的,一身旧毛的肯定是老“妇女”。

南京本地的山麻雀雏鸟一般在六月中下旬上市,这样的话在七月中上旬上市的原毛应该都是头窝,且出窝时间不长,能在这个时候找到一只原毛应该最好。到了八月中下旬上市的鸟有的头顶可能已经出现几根红毛,这样的鸟野性基本已成,饲养难度将回很大;如果到了九月份之后还没找到一只中意的鸟最好就算了,或者向朋友要一只吧。

选择时那种满笼子乱撞的武将千万不要选,在笼里已经仰头的更不能要了,要找那种头像低的(喜欢把头往下钻的)头门宽的,蹦的不厉害的。当然最好过到小笼子里单独再观察一下。

最好用不带底板的小笼,用手托住笼底从上方观察之,如果持续几分钟鸟始终在笼底活动这鸟有潜力!(呵呵,这是个坏方法,因为有些鸟本来可能还没毛病,可给你这样就吓出了毛病,鸟贩子要叫了),但对麻雀这样的生鸟来说如果你故意吓它都没出现什么情况的话,这鸟的确值得养了。

在携带回家的途中最好将笼具用布都包上,只留底部,生鸟进笼一下黑了容易出问题,笼子都亮着又怕路上吓出点毛病。

麻雀的食用方法

1. 冬季食之最好。以麻雀肉为主料入馔,可炸、炖、蒸、卤,也可像鸡一样涂泥烘烤。油炸雀肉可骨肉同食。

2. 有肾血两虚者,可将5只麻雀肉加放党参龙眼肉大枣肉、枸杞子、大淮山、北芪、当归各20克同煲,油盐调味,饮汤吃肉疗之。

3. 麻雀肉与猪肉同蒸食可治阳痿和性功能衰竭;与蛇床子同煮食亦能补肾壮阳;配冰糖煮食可治体虚久咳和妇人带下血枯;与酒浸泡饮之可迅速治疗肾亏;单独蒸食可治头号晕眼花和呃逆不止。

相关阅读

热门推荐

鸡蛋营养分析 鸡蛋的适宜人群

鹅蛋营养价值 鹅蛋与哪些食物相克

鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

松花蛋营养分析 松花蛋与哪些食物相克