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养生食材 蟹黄

来源:中药360

 

蟹黄

原料别名:

原料分类:鱼虾蟹贝类

食用提示:每次约20~45克

禁忌人群:冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

适应人群:一般人都可食用

功效与作用

相关做法

原料介绍

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。

适宜人群

一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

食用指导

蟹黄可炒、可烧,还可以用于打卤,做馅。

食疗作用

据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。

温馨提示

蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。

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