把柠檬切片泡水喝，是是现在很多人的生活习惯，并不是今天才有的，而是一直就有的。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼、做肉时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。柠檬切片泡水喝，在西方国家居民中比较常见。那么，它到底有没有神奇的防癌、抗癌作用呢?相关专家对此予以详细分析。
生活小常识介绍说，柠檬属于柑橘类水果，这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有：含水分多，在80%左右;维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素;含丰富的钾、镁等矿物质;含膳食纤维多;还富含有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。
柑橘类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜的蔬菜中维生素C的含量也很丰富，如每 100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。
那么，柠檬是否具有防癌、抗癌的作用呢?据健康养生专家介绍，世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)，曾经汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和四季养生的水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，并且很可能降低喉、乳腺、胰腺、膀胱等癌症的危险性，还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。
