力求最营养！蔬菜究竟怎么吃才最健康

　　那么，你知道其实吃蔬菜也是需要技巧的吗?下面，小编就来教你几个注意事项，教你健健康康吃蔬菜，吃出营养，吃出健康。

　　蔬菜怎么吃才最健康?养生必知：力求营养！蔬菜怎么吃才最健康?(图)

　　1.吃五色蔬菜，有效预防癌症

　　据研究者推测，不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等，通过不同的途径来抑制癌细胞，能够起到一种协同作用的效果。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。

　　那么，什么是五色呢?在《黄帝内经》中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。