玉米是禾本科草本植物玉蜀黍的种子，又称玉高粱、御米、御麦、玉麦、苞谷、苞米。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用；亦可鲜用。
玉米在主食中营养价值最高
有研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。玉米浑身都是宝：
维生素A和维生素E——玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
膳食纤维——玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
不饱和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
阅读推荐：健康速递:小心厕所成为家中的致癌地别被概念鸡蛋忽悠了
阅读推荐：疾病周刊：咳嗽用药有六大误区三周仍咳应立即就医
阅读推荐：健康速递:超9成手机携带大肠杆菌北京每死4个人1人是癌症
阅读推荐：专家绝活儿：“蘑菇伞”封堵幼儿心脏漏洞
阅读推荐：健康速递:胰腺癌为"癌中之王"专家推荐"养生九九乘法表"
阅读推荐：健康速递:中国步入全民焦虑时代止痛药或增肾癌风险
阅读推荐：健康速递:哪些器官容易得癌症从头到脚细数现代病
阅读推荐：怎样与肝癌共存？肝炎患者小心肝癌沉默来袭
阅读推荐：策划：“相克食物”真的相克吗？听听营养专家怎么说
阅读推荐：专家绝活儿：微创治愈转移性腺癌成肿瘤治疗新趋势
阅读推荐：疾病周刊：更年期要做五件事吃什么可以缓解绝经症
阅读推荐：疾病周刊：卵巢囊肿可致肥胖、不孕警惕囊肿六症状
分享到： 新浪微博 QQ空间 腾讯微博 开心网 人人网 豆瓣网
