吃养生米食——发芽米已经成为重视健康的代名词之一。由糙米转化来的发芽米,营养价值、保健功能或是口感,都更上层楼!它富含膳食纤维,促进肠道蠕动的同时易被人体吸收,是不可多得的养生好食品。
发芽米的食物纤维是白米的4倍、热量少了5%!铁比白米多2.2倍、能抗癌的IP-6多4.7倍!还有,还有,安定精神、让你更聪明的γ-氨基丁酸比白米更是多了11倍!
发芽米就是将稻谷去壳后的糙米,但在一定温度下,糙米仍像种子一样发芽,即成发芽米。
将糙米浸泡后,经过约22小时的发芽时间,长出约0.5-1mm的幼芽,其中最大的变化就是内部酵素活化后产生的营养成份,使得在糙米中原本沉静的酵素,经过充分的活化与生物转化作用,不仅保存了原先糙米的丰富食物纤维和微量矿物质(镁、钙、钾),更超越原本糙米的营养价值。
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