吃韭菜的好处：补充身体营养韭菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、抗生素、镁、硒、铜等。其中，维生素C的含量为番茄的4倍。胡萝B素的含量比胡萝B还高。
中医观点：吃韭菜有什么好处？对于吃韭菜的好处有哪些，中医认为，韭菜有补肾益气、宣痹止痛、行血散淤、止汗固涩、润肠通便、充肺气、安五脏、止呃逆的功效。对于阳痿、早泄、遗精、多尿、经闭、白浊、白带、腰膝痛、噎嗝、反胃、胃中虚热、腹泻、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、产后出血、跌打损伤等症都有一定的辅助治疗作用。
现代医学：吃韭菜的好处1、开胃、杀菌：韭菜中含有特殊的挥发油及硫化物等，闻起来有一种独特的辛香气味，有提升食欲、消毒杀菌的作用。
2、防治便秘：韭菜含膳食纤维素较多，具有增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘和肠癌的作用，因此韭菜又有“清肠草”的称谓。
3、活血化瘀：韭菜含有性兴奋剂，男性常食韭菜，可治疗肾衰、性功能低下等症；女性常食韭菜，可活血化淤，行气导滞，故韭菜在民间有“滋阴壮阳”之说。
4、减肥：韭菜的纤维可促进胃肠蠕动，强化消化器官的机能，促进排便；另外，韭菜中的膳食纤维在帮助清除宿便的同时，能帮助排出废物与防止热量的囤积，因此韭菜有助于减肥。
韭菜的食用方法上面介绍了吃韭菜的好处，而韭菜的食用方法也有很多，烫、炒、煮汤皆适宜，如韭菜炒豆芽、凉拌韭菜、韭菜饺子、韭菜盒子等。接下来给大家介绍一个既营养又好吃的快手小炒：韭菜炒黄豆芽。
材料：韭菜200克，黄豆芽100克，干辣椒40克，香油适量，盐3克，鸡精1克，蒜蓉1克。
做法：1、将韭菜洗净，切段；黄豆芽洗净，沥干水分；干辣椒洗净，切段。
2、锅加油烧热，放入干辣椒和蒜蓉炒香，倒入黄豆芽翻炒，再倒入韭菜一起炒熟。
3、加入香油、盐、鸡精炒匀，装盘即可。
功效：适合血压、血脂偏高，脾胃虚弱、长期腹泻或便秘的女性。
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